Coobra Bryggsalt – Kalciumkarbonat 1kg

Kalciumkarbonat används typiskt som pH-höjare till mörkare öl och då hög andel mörkt rostade maltsorter används för att inte pH värdet skall bli för lågt.

Artikelnr: 22997 Kategorier: , Etiketter: , , ,

Beskrivning

Kalciumkarbonat används typiskt som pH-höjare till mörkare öl och då hög andel mörkt rostade maltsorter används för att inte pH värdet skall bli för lågt.

Kalcium stabiliserar alfaamylasen i mäsken, bidrar till en blankare vört och sänker även pH:t något medans  karbonat bidrar till att ge ölet en rundare smak och höjer pH i mäsken.
Karbonatet höjer pH i mäsken mer än Kalcium när du använder denna produkt.

Fäller också ut oxalsyra i rabarber:
Dosering: 2 g/l rabarberjuice.

Innehåller rent kalciumkarbonat. Dosering: 6,5 g/10 l minskar surheten med 1 g/l.

Ingredienser: Kalciumkarbonat (E170)

Innehåll: 1kg