Beskrivning
Kalciumkarbonat används typiskt som pH-höjare till mörkare öl och då hög andel mörkt rostade maltsorter används för att inte pH värdet skall bli för lågt.
Kalcium stabiliserar alfaamylasen i mäsken, bidrar till en blankare vört och sänker även pH:t något medans karbonat bidrar till att ge ölet en rundare smak och höjer pH i mäsken.
Karbonatet höjer pH i mäsken mer än Kalcium när du använder denna produkt.
Fäller också ut oxalsyra i rabarber:
Dosering: 2 g/l rabarberjuice.
Innehåller rent kalciumkarbonat. Dosering: 6,5 g/10 l minskar surheten med 1 g/l.
Ingredienser: Kalciumkarbonat (E170)
Innehåll: 1kg
