Beskrivning
Förstärker den säregna smaken av veteöl. Château Wheat Blanc-malt är viktigt för att göra veteöl men används även i kornmaltbaserade öl (3–5%) tack vare dess proteinnivå som ger ölet en fylligare munkänsla och förbättrad skumstabilitet. Vete har inget yttre skal och har därför färre tanniner än korn. Vetemalt är mycket klibbigare än kornmalt på grund av den högre proteinhalten och kan orsaka lakningsproblem om det inte ges en ”Protein Rest” under mäskningen.
Veteöl, lättöl, öl med låg eller ingen alkohol. Rekommenderat max. andel: upp till 35 % av maltnotan, i vissa fall så högt som 60% används dock, oftast ihop med t ex Château Pilsen för veteöl i såpass hög blandning
